4 porsjoner

Ingredienser:
100 g mørbrad, entrecôte eller ytrefilet av storfe
100 g flatbiff eller ytrefilet av svin
100 g lammekjøtt
200 g pølser, små eller skåret i biter
3/4 l soyaolje

Fremgangsmåte:
Skjær renskåret kjøtt i i 2-3 cm store terninger. Legg kjøttet i porsjonsskåler. Stek dem i olje. Når du bruker olje skal temperaturen vare 180 til 190 grader C. Har du ikke termometer, slipp en liten brødterning nedi oljen. Blir brødet gyllent omkring 30 sekunder, er oljen passe varm. Til kjøttfondue må du velge kvalitetsråvarer som ikke trenger lang tid for å bli ferdige. For at det ikke skal sprute fra gryten, må kjøttet tørkes godt før de dyppes i den varme oljen. Hvis du har for mye mat oppi gryten samtidig, vil oljen bli for mye avkjølt, slik at du må varme den opp på nytt.