16 små brød

Ingredienser:
50 g gjær
2 1/2 dl melk
1 1/2 ss sukker
2 egg
150 g meierismør
500 g hvetemel
Sammenpisket egg til pensling

Fremgangsmåte:
Rør gjæren ut i lunken melk. Tilsett sukker og pisket egg. Smuldre smøret i ca 6 dl av melet. Bland alt. Elt inn mer mel til en smidig deig. La den heve til dobbel størrelse. Kna deigen og del den i 16 emner. Ta av ca 1/4 av hvert emne som trilles til små boller med spiss i den ene enden. Trill 16 store boller og lag et hull i midten hvor de små bollene plasseres med spissen ned. Sett briochene i form eller sett dem rett på platen. Sett dem til etterhving i ca. 20 minutter. Pensle dem med egg og stek dem gylne ved 220 grader på midterste rille i ca 20 minutter. Avkjøles på rist.