Deilige luftige Ciabattabrød

Ingredienser:
1. dag
1/2 ts tørrgjær
2 dl kaldt vann
3 1/2 dl hvetemel

2. dag
2 ts tørrgjær
1 1/2 dl lunkent vann
4 1/2 dl hvetemel
1 ts salt
2 1/2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:
Deigen blir ganske løs, noe den også skal være.

1. Dag
Rør sammen ingrediensene, dekk over med plast og sett i kjøleskap over natten.

2. Dag
Rør sammen grunndeigen med de nye ingrediensene. Dekk til med plast eller i en smurt form el.l og la heve 2-3 timer.
Del i 6 små brød eller et annet antall større eller mindre brød legg på bakebrett, heves i 1 time.
Varm ovnen til 275 grader, sett inn brødene midt i ovnen og senk temperaturen til 250 grader.
Ferdige etter ca 10 min, avhengig av størrelsen, du ser det på fargen når de er lett lysebrune.