12 Porsjoner

Ingredienser:

Til 3 mandelbunner:
450 g mandler
450 g melis
12 eggehviter

Smørkrem:
8 eggeplommer
2 dl kremfløte
250 g sukker
2 ts vaniljesukker
300 g smør

Sjokoladeglasur:
150 g kokesjokolade
50 g kokosfett (delfiafett)

Fremgangsmåte:

Del oppskriften på mandelbunner i 3 og lag hver bunn for seg.

Mal mandlene. Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 grader i 30-40 minutter.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner.

Legg krem mellom bunnene og rundt kaken. Dekk toppen av kaken med sjokoladeglasur. Legg på marsipanblomst som pynt.