Amandineskaker

6 Porsjoner

Ingredienser:
80 g smør
80 g sukker
2 egg
25 g maizennamel
110 g malte mandler

Vaniljekrem:
2 ½ dl melk
100 g sukker
½ ts vaniljesukker
3 eggeplommer
25 g maizennamel

Ved servering:
Ca. 500 g friske bær
10 marengs (pikekyss)
10 friske blader sitronmelisse

Fremgangsmåte:
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg, maizenna og mandler.

Kok opp melk og sukker. Bland resten av ingrediensene sammen i en bolle. Hell den varme melken over i eggeblandingen, og ha alt tilbake i kjelen. Varm opp til kokepunktet under omrøring. Avkjøl.

Bland vaniljekremen i mandelblandingen. Fordel røren i 12 små former og stek ved 170 °C til kakene er gylne, 30-40 minutter.

Pynt med friske bær, pikekyss og sitronmelisse.