Middagstips! Biff og brokkoli i svart bønnesaus
Ingredienser:
250 g strimlet oksekjøt
1 ss peanøttolje
250 g brokkoli i buketter
100 g babymais, delt i to på skrå
3 ss vann
4 vårløk, i skrå staver
100 g sukkererter
100 g snaks gulrøtter i staver
Marinade:
1 ss gjærede svarte bønner, bøltlagt i kaldt vann i 5-10 minutter
2 ss mørk soyasaus
2 ss kinesisk risvineddik
1 ss peanøttolje
1 ts brunt sukker
1 hvitøkfedd, i tynne skiver
1 ss finhakket frisk ingefær
Fremgangsmåte:
Ha biffstrimlene i en lav glassform. Lag marinaden. Mos de svarte bønnene godt med en gaffel. Rør inn resten av ingrediensene til alt er godt blandet. Ha marinaden over biffstrimlene og mariner i ca 6 – 12 timer aller helst minst 6 timer, for best resultat.
Varm peanøttoljen i en forvarmet wokpanne. La kjøttet renne litt av og ta vare på marinaden. Rørstek kjøttet i ca 3 minutter og ha ta det vekk fra varmen. Ha så brokkoli, gulrøtter og babymais i wokpannen, ha i vannet og la det dampe i ca 5 minutter. Tilsett vårløk og sukkererter. Rørstek i ca 2 minutter. Legg så kjøttet tilbake i pannen og hell over marinaden. La det småkoke under omrøring til alt er gjennomvarmt. Server.