4 Porsjoner

Ingredienser:
1 finhakket løk
2 hvitløksfedd, presset
2 lyse skiver uten skorpe
500 g karbonadedeig
1 kokt finhakket rødbete
1 ts paprikapulver
2 ts frisk finhakket timian
1 stort egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
Timiankvister til garnityr

Tomatrelish:
1 1/2 dl hermetiske tomater
2 ts pepperrot
4 ss vann

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 230 gr. C. Lag tomatrelishen. Skrell litt pepperrot. Ha pepperrot og vann i en liten foodprosessor og mos dette til en fin suppe. NB! Dette er sterkt, så det lukter litt.
Hell så ut blandingen i en skål. Ha tomatene oppi foodprosessoren og kjør det til det er en fin konsistens. Ha oppi 2 ts pepperrotsaus. Blandes godt og helles i en skål, legg på litt plastfolie og sett det bort til det skal serveres.
NB! Det kan være lurt å bruke plasthansker til resten av oppskriften, da rødbetene farger av.
Ha løk, hvitløk og 2 ts vann i en kjele og la det småkoke over lav varme i ca 5 minutter. Hev varmen litt og kok blandingen opp og la det koke til alt vannet har fordampet. Trekk kjelen fra varmen.
Riv brødet i biter i en bolle. Tilsett kaldt vann til brødet er dekket. La det trekke litt ca. 5 minutter.
Press ut vannet fra brødet og ha karbonadedeigen, løk og hvitløksblandingen, finhakkede rødbeter, paprikapulver, timian og egg i bollen. Ha til slutt i salt og pepper. Bland godt sammen.
Finn fram grillspyd. Trill små kjøttboller og ha dem inn på spydene. 3 boller på hvert spyd. Legg spydene på en bakeplate med bakepapir under og stek dem i ca 15 minutter eller til de har fått en fin gyllen farge. Ta grillspydene over på et fat og pynt med timiankvister. Server med tomatrelish og ris.

Tips! Disse kjøttbollene kan man også lage som del av en tapas eller du kan grille dem på utegrillen, de er sunne og gode.