6 Personer

Ingredienser:
300 g hele syltede chilier
60 g revet cheddar
100 g kremost
40 g hvetemel
2 lettpiskede egg
100 g maizenna
75 g brødrasp
Olje til frityrsteking
Rømme eller crème fraîche til servering

Fremgangsmåte:
Velg ut 12 jevt store chilier. La dem renne godt av og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Bruk en liten skarp kniv og skjær et snitt ned langs siden på chiliene og ta ut frøene. Rør sammen kremost og revet ost og fyll ostemassen i chiliene.
Ha hvetemelet på en flat tallerken og pisk eggene i en liten bolle. Maizenna og brødrasp blandes sammen i en plastpose. Hver enkelt chili vendes først i hvetemel, deretter i egg og til slutt i raspblandingen. Alt skal være dekket. Sett chiliene i kjøleskapet i minst en time før de igjen dyppes i egg og vendes i rasp. La dem stå i kjøleskapet i noke ne times tid. Varm opp oljen. Pass på oljen hele tiden, når du stikker ned en pinne og det freser rundt denne er oljen klar. Stek chiliene, bare noen få om gangen til de er gylne. Legg dem på et kjøkkenpapir så de får renne godt av.

Server med kald rømme eller crème frîche.
Tips!
Server chiliene med salsa og gouacamole i tillegg til rømme.