Pogaca

Ingredienser:

1 kg hvetemel
1 strøken ss salt
1 ts natron
1 ss tørrgjær
3 dl lunkent vann
3 dl kefir
Olje til pensling
Sesamfrø
 

Fremgangsmåte:
Bland hvetemel, salt, natron og tørrgjær. Tilsett vann og kefir. Elt til deig. La deigen hvile i 5-10 minutter.

Kjevle ut deigen litt tykkere enn en pizzabunn. Legg den i stekeform som er kledd med bakepapir eller smurt med margarin. Prikk brødet med en gaffel. Ta olje i hånden og stryk utover deigen. Strø over sesamfrø. La den hvile i 10 minutter til.

Stek brødet midt i ovnen ved 200°C i 30-40 minutter eller til den er lysgul.
Dekk brødet med kjøkkenhåndkle og la det stå i cirka 10 minutter før servering.

Pogaca serveres nybakt med fetaost, oliven og syltede grønnsaker.