Belgiske vafler

Ingredienser:
150 g smør
4 dl melk
4 egg, skilt
500 g hvetemel
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
25 gr gjær
3,5 dl vann
1 ss nøytral matolje

Fremgangsmåte:
Smelt smøret, hell i melk og la det bli fingervarmt.
Bland hvetemel, sukker og vaniljesukker og rør inn i melkeblandingen.
Rør inn eggeplommene.
Rør gjæren ut i lunkent vann og bland det sammen med oljen.
Visp eggehvitene og bland dem inn i røren til slutt.
La røren heve i ca 1/2 time.
Stekes i vaffelhjern med store ruter