Gammeldags vaniljeiskrem

Ingredienser:
2 dl sukker
2 vaniljestenger, delt i to på langs
2 1/2 dl melk
6 eggeplommer, lettpisket
5 dl kremfløte
Karamellsaus

Fremgangsmåte:
Ha sukker og vaniljestenger i en ildfast bolle. Hell melken over og sett bollen i en kjele med kokende vann. Varm opp melken til sukkeret er oppløst og den begynner å koke. Ta melken av varmen. Ha eggeplommer i en ildfast bolle og tilsett melken litt etter litt og pisk det godt. Sett bollen over i kjelen med det kokende vannet. Rør om konstant over svak varme til kremen kan dekke baksiden av en skje. Ta bollen av varmen og la den avkjøles. Legg et stykke plastfolie på overflaten slik at det ikke danner seg snerke. Rør fløten inn i den avkjølte kremen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer. Fjern vaniljestengene og skrap av førene i kremen. Kast resten. Kremen helles over i en ismaskin som kjøres i minst 30 minutter, eller til isen har stivnet.