Hjemmetørket frukt
Tørkete frukt og bær er ypperlig til kveldskosen og en god erstatning for mer usunn snacks og snop.
Ingredienser:
Epler
Pærer
Plommer
Blåbær
Tyttebær
Bananer
Appelsiner
Fremgangsmåte:
Tørket frukt er en god erstatning for vanlig snacks og godterier. Tørkede blåbær og tyttebær kan brukes i bakverk i stedet for korinter og sukat.
Tørkede epler og pærer:
Frukt med tynt skall trenger ikke skrelles. Stikk ut kjernehusene og skjær frukten i 3/4 – 1 cm. tykke skiver. Pærer kan også skjæres i tynne båter. Træ frukten på snor eller treskjeskaft, som kan henges på rillene i stekeovnen. Pærebåter legges på rist over stekebrett. Forvarm stekeovnen til 90 grader C og tørk eplene og pærene til de har fått en fløyelsaktig hinne utenpå, 1-1 1/2 time. Senk temperaturen til 50-40 grader C, og tørk frukten til det ikke kommer mer fuktighet ut av den når du klemmer på den. Det tar ca. 1 døgn. Avkjøl frukten og oppbevar den i tett boks på et mørkt og kjølig sted.
Plommer:
Mørke plommer gir best resultat. Tørk dem hele med stenene i, eller delt i to og uten sten. Legg plommene i ett lag på stekebrett og la dem lufttørke i 1-2 døgn. Tørk dem så i stekeovnen, først ved 35 grader C til de begynner å skrumpe inn, 2-3 timer. Øk så temperaturen til 70 grader C og tørk plommene til de er gjennomtørre, 1-1 1/2 døgn. Oppbevar dem i tett glass eller boks på et mørkt og kjølig sted.
Blåbær og tyttebær:
Rens bærene og legg dem utover stekebrettet i ett lag. Lufttørk dem i 2-3 døgn på et tørt og luftig sted så bærene ikke begynner å mugne. Tørk dem så i stekeovnen, først ved 30-40 grader C i 1-2 timer. Øk så varmen til 70 grader C og la dem ligge til de er gjennomtørre. Oppbevar dem som tørket frukt.
Bananer:
Skrell bananene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem på bakepapir på en rist og sett den i stekeovnen på 40-50 grader i ca 45 minutter. Varmluftsovn er best. Bare følg med og se hvor fort de blir tørr. Pass på at ikke bananskivene tørker så lenge at de blir harde, de skal bli litt brune og sprø.
Appelsiner:
Skjær appelsinene i tynne skiver, på tvers av båtene. Legg dem på et bakepapir og sett dem inn i stekeovnen, helst på varmluft ved 40-50 grader C. Appelsiner er vanskelig å angi tørketid på, da de har variert vanninnhold, så følg med dem og snu dem hver halve time. De er ferdig når de er lett tørr, de må ikke bli for harde. Ønsker du dem mer sukret, så kan de legges i sukkerlake ett døgn før tørking. Kok da opp 1 liter vann og 1 dl melis. Legg appelsinene i denne blandingen i ca 24 t og tørk dem som anvist over.