Svin i wok

4 porsjoner

Ingredienser:
3 ts revet frisk ingefær
1 hakket rød chili
2 båter hvitløk – knust
450 g indrefilet av svin – i strimler
5 ss appelsinjuice
2 ss soyasaus
2 ss olje
6  rødløk i tynne ringer
1 grønn squash i strimler
2  rød paprika – i strimler
1 mango i biter
2 ss hakket frisk sitronmelisse

Fremgangsmåte:
Hakk chili og knus hvitløk og ha det over kjøttstrimlene sammen med den revne ingefæren. Hell over juice, soyasaus og 1 ss av oljen. Dekk til og mariner i kjøleskap i minst 30 minutter. Rør om av og til. Ta vare på marinaden.
Varm woken og ha i resten av oljen. Wok kjøttet i 4 minutter under omrøring. Ha i rødløk, squash og paprika og wok videre i 2 minutter under omrøring. Vend inn mango og hakket sitronmelisse til slutt. Hell over marinaden.
Server med nykokt ris og limebåter.

Tips:  Svinekjøttet kan erstattes med kylling eller scampi.