Akevittsorbet

Ingredienser:
5 dl vann
250 g farin
Skall av 1 sitron
Saft av 1/2 sitron
1 1/2 dl akevitt
1-2 eggehviter

Fremgangsmåte:
Vask og skrubb sitronen godt og skrell det gule skallet av med potetskreller. Kok skallet sammen med vann og sukker i ca 5 min. Tilsett sitronsaft, avkjøl og sil.
Smak sukkersirupen til med akevitt og frys det til det har konsistens som halvvispet eggehvite. Rør i massen av og til under innfrysingen. Visp eggehviten stiv og bland den i sorbeten. Frys den helt stiv og bland den i sorbeten. Frys den helt stiv. Ta sorbeten ut av fryseren ca 10 min før servering og rør den kraftig opp.

Server den i porsjonsglass garnert med sitronskall eller i halve sitronskall. Smaker godt med kransekake til.