Bruchetta

4 Porsjoner

Ingredienser:
4 skiver landbrød eller en dag gammelt loff
Ekstra virgin olivenolje
4 plommetomater
2 hvitløksfedd
5 -6 blader av frisk basilikum
1 klype tørket oregano
1 klype maldon salt

Fremgangsmåte:
Finn fram en liten panne som rommer ca 1 liter vann. Ha i vann og litt salt, kok opp. Skjær et kryss i tomatene og ha dem i det kokende vannet. Fjern så skinnet av tomatene, det skal nå være lett å dra av. Evt. kan du bruke en skarp kniv som hjelp til  å dra av skinnet. Del så tomaten i to og ta ut innholdet. Skjær opp tomatkjøttet i små terninger, bland det med ett fedd hvitløk, finsnittet fersk basilikum, oregano og en klype salt. La dette trekke i ca 1 time.
Ha olivenoljen i en skål, press det andre hvitløksfeddet i oljen.
Rist brødet i en toaster. Ha litt olje over og legg på tomatfyllet på toppen og så ha dem på grillen eller i ovnen noen minutter.
NB! Pass på så det ikke blir brendt.