Ovnsbakt thailandinspirert laks

Ingredienser:
1 stor løk i skiver
2 tomater i skiver
300-400 g laksefilet uten skinn og ben
¼ kopp søt chilisaus
1 kopp basilikumblader
Aluminiumsfolie
Ris

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200 °C. Ta et stort ark med aluminiumsfolie og spre løken utover på midten.
Legg mesteparten av tomatskivene oppå løken. Legg på laksefilét, spre over sweet chili sauce og basilikumblader. Legg over resten av tomatskivene og pakk inn.
Stekes i ovnen i ca 45-60 minutter. Server med ris.

Tips!
Skal du ha gjester kan du ha litt gurkemeie eller safran i risvannet, da blir risen fin og gul, passer godt til denne retten.