Hjemmelaget hamburger

Ingredienser:

Hamburgerbrød:
1 pk tørrgjær
6 dl skummet melk
1/2 boks kesam (8%)
1 ts salt
8 dl sammalt hvete, grov
ca 16 dl hvetemel
Eggehvite
Sesamfrø

Fremgangsmåte:
Ha all væske og kesam i en bolle. Tilsett det tørre og elt deigen godt. La heve til dobbel størrelse.
Kjevle ut deigen til ca 2 cm tykkelse og stikk ut runde brød, ca norgesglass-størrelse.
Etterhev, pensle med eggehvite og strø på sesamfrø.
Stek på 230 grader i 12-15 min på midterste rille.

Hamburger:
1 pk kjøttdeig av kylling eller karbonade
2-3 fedd hvitløk
1 liten rød chili
5-6 champignon (kan sløyfes)
1 løk
1 egg
Vann
Litt potetmel
Salt, pepper

Fremgangsmåte:
Hakk soppen fint og surr den lett. Avkjøl.
Hakk løk, hvitløk og chili, bland i kjøttdeigen sammen med salt, pepper og soppen. Ha i et egg og spe med litt vann. Ha i potetmel til du får en passe fast konsistens.  Form til hamburgere og stek i litt olje.

Dressing:
1 pk kesam eller matyoghurt
2-3 fedd hvitløk
2 ts finhakket gressløk, vårløk eller purre
Litt sitronsaft ca.1 ts
Salt
Pepper

Fregangsmåte:
Finhakk løken og bland alt sammen. La stå en stund å trekke i kjøleskapet ca. 30 minutter før bruk.

Server hamburgerene med:
Salat, tomat i skiver, sylteagurk evt. vanlig agruk, mais og rødløk i ringer og hvitost.