Scampisalat med Piripiri

4 Porsjoner

Ingredienser:
48 rå scampi
2 ts piripiri krydder
2 ts urtesalt
Olje
Salatblanding  etter eget ønske. Eks ruccola og spinat
Couscous gryn
1 pk Røde kidnerbønner

Fremgangsmåte:
Fordel salaten jevnt i fire skåler. Kok opp vann sammen med litt salt og ha couscous grynene i. Rør om. Åpne pakken med bønner og sil av, skyll bønnene godt under kaldt vann. Varm opp litt olje i en stekepanne. Ha i litt piripirikrydder og urtesalt. Når pannen er godt varm legges scampien i pannen. Krydre med piripirikrydder og urtesalt på toppen av scampiene. Stek dem til de er gjennomstekt, det tar ikke mange minuttene. Sjekk at scampien er stekt.
Legg noen bønner i hver skål, ha så i couscous og legg til slutt scampien på toppen.