17 Mai mat

GRATULERER MED DAGEN!

Nå er tiden inne for å finne fram de gode gamle oppskriftene på Rømmegrøt, eggedosis, kransekake og en god festkake. Vi har funnet fram noen oppskrifter:

Rømmegrøt
4 porsjoner

Ingredienser:
5 dl seterrømme
1 1/2 – 2 dl hvetemel
5 dl melk
1 ts salt
Sukker og kanel


Fremgangsmåte:
Kok rømmen under lokk i 2 minutter. Rør i halvparten av melet. Rør kraftig, så kommer smøret frem. Skum av litt av smøret og server det varmt til grøten. Rør i resten av melet, og spe med melken. Kok grøten ca. 5 minutter. Smak den til med salt. Server den med rømmesmøret, sukker og kanel på. Rød saft smaker godt til.

Eggedosis for liten og stor
(4 porsjoner)

For barn:
1 egg
4 eggplommer
4 ss sukker

For voksen:
1 egg
4 eggplommer
4 ss sukker
2 ss konjakk

Fremgangsmåter:
Bland alt i en bolle og visp til det blir stivt. Fyll straks i glass, og servèr med skje. Pynt gjerene med en kanelstang.

Kransekake
(18 ringer)

Ingredienser:
500 g mandler
4 eggehviter
500 g melis

Eggehviteglasur:
1/2 eggehvite
75 g (1 1/4 dl) melis
ca. 1/2 ts sitronsaft eller romessens

Fremgangsmåte:
Skåld halvparten av mandlene og la dem tørke en dag. Mal mandlene. Gni inn 1 eggehvite for å få seig deig. Sikt inn melis og bland det inn sammen med 3 eggehviter. Varm deigene i en kasserolle (ikke jern) Elt godt hele tiden. Avkjøl deigen til den er nesten kald. Tilsett litt og litt av en stivpisket eggehvite til deigen blir passe fast. Avkjøl deigen, gjerne til neste dag. Trill deigen ut til fingertykke pølser, eller mal den i en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør kransekakeformene med olje, strø med semulegryn eller mel og fyll dem med pølsene. Sett kransekakeformene på stekeplater og stek dem ved 200 °C i 10 minutter. Ta ringene ut av formene og over på rist når de er helt kalde. Fyll et papirkremmerhus med eggehviteglasur og sprøyt siksak-mønster på hver ring etter hvert som kaken settes sammen. Kransekake kan med fordel fryses.

17 Mai Kake

Ingredienser:
1 ferdig sukkerbrødbunn eller du kan bake et sukkerbrød selv.

Fyll:
2 dl melk
3 dl kremfløte
2 bananer
4 ss jordbærsyltetøy

Pynt:
3 dl kremfløte
Marsipan
Blå og rød kontitorfarge

Fremgangsmåte.
Legg et lag sukkerbrød på et fat. Dynk bunnen med melk. Visp kremfløten stiv, tilsett jordbærsyltetøy og hakkede bananer i kremen. Legg fyllet lagvis på kaken. Dekk kaken med krem. Ta av litt marsipan til pynt. Legg resten av marsipanen på en plastpose. Bruk kjevlen og rull ut marsipanen. Kjevle ut til ca 10 cm større en kaken. Ta tak i posen og hvelv forsiktig masipanen over kaken. Del resten av marsipanen i to deler. Den ene delen dynker du med blå konditorfare og den andre med rød. Lag små roser av marsipanen og pynt kaken med fine 17 mai roser.

Sukkerbrød

Ingredienser:

Liten form:
4 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Stor form:
6 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:
Du kan steke kakebunnen på to måter:

1.
Settes i kald ovn, sett temperaturen på 190°C, etter 45 minutter settes varmen ned til 160°-170°C. Stekes i ca. 40 minutter tilsammen.

2.
Stekes ved 160°-170°C i 30 – 40 minutter.

Sjekk om kaken er ferdig med en ren strikkepinne eller lignende. Kaken kan fylles med fyll etter smak. Eks krem og jordbær. Pynt med krem eller marsipan etter hva du ønsker.