Dippsaus med søt chili og paprika

6 porsjoner

Ingredienser:
2 røde paprika
½ rødløk, finhakket
4 chilier, uten frø, finhakket
½ hvitløkbåt, finhakket
8 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
1 neve persille, finhakket
1 neve basilikum, finhakket
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Vask paprikaene godt. Grill paprikaene hele, og snu dem litt etter litt til skinnet er svart over det hele. Legg dem i en bolle mens de ennå er helt varme og dekk til med plastfilm. La dem ligge i bollen og dampe i 15 minutter, da blir det lettere å få av skinnet. Fjern skinnet og frøene og finhakk paprikakjøttet. Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Smak til med salt og pepper. La den stå i en time, slik at smakene får utviklet seg. Ha evt. i mer salt og pepper før servering.