Gode sveler

Ingredienser:
1 liter kulturmelk
6 ss sukker
1 ts hjortetakkesalt
2 egg
Hvetemel til en passelig tykk røre

Fremgangsmåte:
Pisk eggene og bland i de resterende ingrediensene.
Om du har en takke, bruker du denne til å steke svelene. Ellers kan du bruke en vanlig stekepanne. Bruk litt smør på takken/stekepannen, og en liten øse til å helle røren på takken. Svelene skal være tykke og ca. 16 cm i diameter. Legg svele på rist når de er ferdigstekt. Når svelene avkjøler seg, røres like deler smør og farin hvitt. Smør den ene halvdelen av svelen og brett sammen.
Det anbefales at svelene spises før de har blitt helt kalde. Prøv gjerne å ha på sirup, syltetøy og rømme, eller brunost isteden for smør og sukker.