Hel grillet laksefilet

4 porsjoner

Ingredienser:
1 1/2 kg laksefilet med skinn
2 ts salt
1 ts grovmalte korianderfrø
Saft og revet skall av en lime
2 ss honning
1 finhakket rød chilipepper
1 finhakket sitrongress
2 ss frisk mynte
2 ss hakket frisk koriander
Aluminiumsfolie

Fremgangsmåte:

Skrap fiskeskinnet godt, skyll og tørk det med et kjøkkenhåndle. Dryss salt på kjøttsiden av fileten og la den ligge i ca. 10 minutter.
Dryss på korianderfrø. Legg fisken på et stykke aluminiumsfolie.
Rør sammen skall og saft av lime, honning, chilipepper, sitrongress og mynte og smør det over fisken. Brett folien rundt fisken, legg den på grillen og legg lokk over om du har. La laksen ligge på grillen i ca 15 minutter.
Åpne folien og dryss koriander over før servering.

Tips!
Server laksen med bakte poteter og en god salat.