Foccacia – langpannebrød

Matpakketips!

Ingredienser:
1 pk tørrgjær (2 ts hvis det hveves over natten)
2 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
350 g hvetemel
Olivenolje
Maldonsalt eller havsalt
Frisk rosmarin

Fremgangsmåte:
Løs opp gjæren i vannet og la blandingen står i 10 minutter. Tilsett olivenoljen. Bland inn melet litt etter litt. Ha litt mel på bakebordet og elt deigen til den er smidig. Legg den i en bolle til heving i en time, eller over natten, da kan du steke brødet om morningen. Dekk med plastfolie. Smør en langpanne med olivenolje eller bruk bakepapir. Kna deigen og kjevle den til en tykk leiv som passer til pannen. La etterheve under et stoffstykke i 30 minutter. Lag groper i deigen med fingeren og drypp over godt med olivenolje. Dryss over salt og rosmarinblader, grovhakket hvis de er store. Stek brødet ved 200 grader i 30 minutter. Skjæres i passe serveringsstykker.

Serveringstips!
Bladsalat, spekeskinke, snøfrisk eller Aioli og blåmuggost.
Foccaciabrød brukes også til suppe, del dal opp brødet i 5×5 cm stykker og server sammen med Aioli.