Sjokoladeostekake

Beregnet til 4-6 pers.

Ingredienser:
Kakebunn:
150 g smør
250 g knuste Digestive
25 g sukker

Sjokoladefyll:
175 g mørk sjokolade i småbiter
250 g fløteost naturel
Revet skall av 2 appelsiner
75 g sukker
2 egg
2 1/2 dl kremfløte

Bringebærpuré:
200 g frosne bringebær
4-5 ss melis

Pynt:
Jordbær

Fremgangsmåte:
Knus kjeksen og legg dem i bunnen av en form (ca. 25 cm). Smelt smør og tilsett sukker. Hell smøret over kjeksen. Trykk kjeksen mot bunnen av kakeformen og sett formen i kjøleskap i ca. 15 min. Sjokoladen smeltes over vannbad. Visp fløten. Visp ost, appelsin, sukker og eggeplommer sammen. Vend den varme sjokoladen og kremfløten i denne blandingen. Visp hvitene stive og vend også dem i sjokoladeblandingen. Fordel sjokolademoussen over kjeksen og sett kaken i kjøleskapet i 1 time, til den er fast. Pynt med jordbær.

Server med bringebærpuré laget av moste bringebær rørt sammen med flormelis.