Balsamicostekt kylling

4 porsjoner

Ingredienser:
4 kyllingfileter
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ss grov sennep
2 ss balsamicoeddik
1 ss olje til steking
Maldonsalt
Pepper

1 sitron i båter

Potetsalat med yoghurt og mynte:
1 kg poteter
2 finhakkede hvitløksfedd
2 dl matyoghurt
ca. 1 ½ ss sitronsaft
1 ts sukker
3 finsnittede vårløk
½ potte hakket frisk mynte

Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene på langs. Rør sammen hvitløk, sennep og balsamico og legg i kyllingfiletene. Vend dem så de blir dekket av marinade, og la dem ligge i minst 20 minutter.

Kok potetene møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Avkjøl. Bland yoghurten med resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over potetene og bland forsiktig. Pynt med mynteblader og snittet vårløk.

Varm olje i en stekepanne og stek kyllingbitene til de er gylne og gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side. Dryss over maldonsalt og nykvernet pepper og server kyllingstrimlene med potetsalat og sitronbåter.