Kamskjell på grillspidd
Ingredienser:
Kamskjell
2 fedd hvitløk
1/2 ts chili
Olivenolje
Saus:
2-3 ss olje
0,5 ts chili
2 fedd hvitløk
1 stor hakket løk
2-3 ss godt smør
1 dl hvitvin
2 ss gressløk
1,5 ss kruspersille
1,5 ss sterk sennep
1,5 dl fløte
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Fremgangsmåte:
Legg grillspydene i kaldt vann i ca 1 time. De skal trekke godt, slik at de ikke tar fyr. Lag sausen ferdig først, ha olje, chili, hvitløk, hakket løk, smør i en kjele. Fres dette sammen. Tilsett så hvitvin, alt skal så koke inn til ca halvparten. Ha i gressløk, kruspersille, sterk sennep, fløte, salt og pepper. Smak til med evt. mer krydderurter om behov. Sett sausen til sides på svak varme.
Lag så til kamskjellene ved å ha hvitløksfeddene, chili og olivenolje i en skål. Legg i kamskjellene og lad dem marineres i 30 minutter. Træ dem på grillspydene og grill dem i 2-3 minutter på hver side.
Server sausen sammen med grillspydene.
Tips!
Vil du ikke grille kamskjellene kan du gratinere dem i ovnen. Ha kamskjellen i en ildfast form og legg en god porsjon med saus over kamskjellene, strø litt ost på toppen og sett kamskjellene i forvarmet ovn ca 200 grader i ca 10 minutter. Server.
