Sitronpai

6 porsjoner

Ingredienser:

Paibunn:
125 g smør
200 g hvetemel
50 g sukker
1 egg

Sitronfyll:
Saft og finrevet skall av 2 sitroner
200 g sukker
3 egg
70 g smør

Fremgangsmåte:
Smuldre smør og mel og ha i sukker. Tilsett 3/4 sammenpisket egg. Lag en jevn deig og la den stå kaldt i ca. 30 minutter.
Trykk deigen ut i en paiform, prikk den og pensle over med resten av egget. Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Ha i sitronsaft og -skall og mykt smør tilsatt litt etter litt. Hell blandingen i paiskallet og stek paien i ca. 30 minutter til fyllet så vidt er stivnet. Avkjøl noe og dryss over melis før servering.