Sitronsmør

Ingredienser:
Revet skall og saft av 3 sitroner
2 ½ dl sukker
3 egg
125 g smør i terninger

Fremgangsmåte:
Ha sitronsaft, skall, sukker og egg i en kjele. Rør blandingen over svak varme til det tykner, men ikke koker.
Ta kjelen av platen, og visp inn smøret. Sett til avkjøling.
Dette smøret er deilig til nylagede tebriks eller scones. Det kan også brukes som tilbehør til fisk.