Sitrusmarinert ostetapas

10 porsjoner

Ingredienser:
3 røde paprika
2 sitroner
400 g Edamer Sveitser, e.l.
1 dl friske urter f.eks rosmarin, basilikum, timian
1 dl olivenolje
½ dl appelsinjuice
2 dl grønne oliven
2 dl sorte oliven
1 hvitløksfedd

Fremgangsmåte:
Del paprikaen i to og fjern frøhuset. Olje inn hver paprika og legg dem på et stekebrett med skinnsiden opp. Bak dem i forvarmet ovn ved 250 °C i 10–15 minutter, til skinnet begynner å boble. Avkjøles litt før skallet fjernes. Del paprikaen i grove biter. Vask sitronene i lunket vann og skjær av det ytterste skallet med en skarp kniv eller potetskreller. Strimle skallet. Skjær osten i terninger, 2×2 cm. Grovhakk urtene. Bland olje og appelsinjuice til en marinade. Bland ost, oliven, paprika, sitronskall og urter. Dette kan med fordel lages et par timer før servering slik at alle smakene får blandet seg. Serveres i små tapasskåler, små espressokopper e.l.