Jordbær med hvit sjokoladepudding

4 porsjoner

Ingredienser:
1 kurv med jordbær

Hvit sjokoladepudding:
200 g hvit sjokolade
3 dl kremfløte
1 dl crème fraîche
2 eggeplommer
4 gelatinplater

Balsamicosirup:
1 dl balsamicoeddik
½ dl sukker

Fremgangsmåte:
Start med sirupen. Kok eddik og sukker uten lokk et par minutter. Avkjøl.

Hvit sjokoladepudding:
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem vannet godt ut av dem.
Brekk opp sjokoladen, bland den med fløte og varm det forsiktig så sjokoladen smelter. Smelt gelatinplatene i den varme sjokoladefløten. Avkjøl landingen litt. Visp inn crème fraîche og eggeplommer.
Pensle fire små former tynt med olje og fordel massen i dem. Sett formene i kjøleskap så puddingen stivner.
Hvelv sjokoladepuddingene på tallerkener. Del jordbærene og legg dem på. Drypp balsamicosirup over.