Middelhavssalat med egg og ansjos

6 porsjoner

Ingredienser:
2 hjertesalat annen salat kan brukes
1  slangeagurk i små biter
10 røde cherrytomater, delt i to
1 rødløk i tynne ringer
4 kokte poteter i skiver
20 sorte oliven
3 hardkokte egg
1 boks hermetisk tunfisk i olje
6 ansjosfileter
Dressing:
1 ss dijonsennep
1 båt hvitløk
Saften av ½  sitron
2 dl olivenolje
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Legg ingrediensene til salaten på et stort fat sammen med hjertesalat revet i passe biter. Del eggene i båter og legg dem over salaten og pynt med ansjosfileter.
Bland sammen dressingen og smak til. Hell dressingen over ved servering.
Godt brød er deilig til denne salaten.