Saftige sjokolademuffins med jordbær

Disse muffinsene er rene konfekten. De skal være litt ‘fuktige’ inni og smaker helt nydelig sammen med friske jordbær.
Denne oppskriften gir ca. 14 muffins.

Ingredienser:
125 g smør
2 dl sukker
2 egg
¾ dl kakaopulver
¼ ts salt
1 ½ ts bakepulver
4 dl hvetemel
1 ½ dl melk

Pynt:
¾ dl sjokoladepålegg
14  friske jordbær
½  revet melkesjokolade
2 ss melis

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200°C. Rør smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett eggene – ett om gangen – og rør godt mellom hvert egg. Sikt i de tørre ingrediensene vekselvis med melken og rør til en glatt deig.
Legg ca. halvparten av deigen i muffinsformene. Legg en skje sjokoladepålegg i midten og legg en jordbær på hver muffins. Fordel resten av deigen over til formene er 3/4 fulle. Strø over revet sjokolade.
Stek muffinsene ved 200°C midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.

Server muffinsene nystekte og sikt over melis ved servering.