Cowboymiddag

4 Porsjoner

Ingredienser:
800 g poteter
350 g bacon
1 krm sukker
2 dl melk
30 g smør
4 løk
1 vårløk
Salt

Fremgangsmåte:
Skjær potetene i tynne skiver og kok dem til de er så vidt møre i lettsaltet vann. Rens løken og skjær dem i skiver på ca 1/2 cm, tykkelse.
Skjær baconet i terninger og stek det gyllent og sprøtt, legg det ferdigstekte baconet på et fat. Stek løken i baconfettet, ha over litt sukker, løken skal være gyllenbrun, pass på så den ikke blir brendt. Sjekk potetene, de skal være godt kokt. Mos potetene og ha i melk og smør. Pisk potetmosen godt og smak til med litt salt. Ha bacon over på  stekepannen igjen og varm det opp, sammen med løken. Vask og skjær opp vårløken. Ha potetmos på fatet og strø bacon og løkblandingen over. Strø til slutt over litt vårløk.  Server.