Pistasjenøttpesto til grillet fisk
Ingredienser:
1 / 2 kopp basilikumblader, skylles før bruk
1 håndfull salte pistasjnøtter, uten skall
1 fedd hvitløk
Ekstra virgin olivenolje
Parmesanost
Nykvernet sort pepper, etter smak
Fremgangsmåte:
Bland sammen basilikum, pistasjenøtter, hvitløk, ost i en håndholdt elektronisk stavmikser eller blender, mens du mikser helles sakte olivenoljen i til ønsket konsistens. Pestoen bør ha en kornet konsistens og ikke mikses til puré. Smaksett pestoen med parmesanost og sort pepper etter smak. Serveres til stekt /grillet fisk eller til pasta.
