Wokstekt kylling med ingefær og vårløk

Wok stekt kylling med ingefær og vårløk er en tradisjonell kinesisk rett.

Ingredienser:
1 kyllingfilet, skåret på langs i 5 cm tykke strimler
1 brødpose
4 stilker av vårløk, skåret i 5 cm
5 cm  fersk ingefær, finhakket i biter
3 ss matolje (1 spiseskje for marinering av kyllingen)
1 / 2 ss av potetmel og 1/2 ss maizennamel
1 / 8 ts sesamolje
1 / 4 ts sukker
2 ss østerssaus
1 / 2 ss hvitvin
Litt hvit pepper
Salt

Fremgangsmåte:
Marinering:
Ha potetmel, maizennamel og litt salt i en brødpose, del opp kyllingen i strimler og legg den oppi melblandingen, ha i 1 ss olje.  Legg kyllingen kaldt i 15-20 minutter.
Del opp vårløken og ingefær.
Varm opp en wokpanne, ha i resten av oljen. Når oljen begynner å ryke, legge oppkuttet ingefær i og rør om i noen sekunder, tilsett så vårløken og rør godt.
Legg så kyllingen i wokpannen. Fortsett å røre godt.  Når kyllingen begynner å koke, tilsettes østerssaus, sesamoljen, vin, hvit pepper og sukker. Rør godt.
Fjern woken fra varmen og server den rykende varm med dampet hvit ris.