Chow mein med grønnsaker

4 porsjoner

Ingredienser:
1 pakke eggnudler
1 finhakket løk
1 finhakket liten rød chilipepper
100 g revet hodekål
1 gulrot i staver
1 / 2 kopp hakkede grønne bønner
2 ss soyasaus
1 ss eddik
1 ss chilisaus
Salt
1 / 4 ts pepper
2 ss olje

Fremgangsmåte:
Ha vann i en middels stor panne, tilsett litt salt og la det koke. Ha i nudlene når det koker og kok dem i noen minutter, pass på så de ikke blir overkokt.
Sil av nudlene og hell over rennende kaldt vann 2-3 ganger og rist av vannet og sett til side nudlene, la dem få renne godt av. Legg noen dråper med olje på nudlene så de ikke tørker. Varm olje i en wok og legg i løken og stek den i 20-30 sekunder, legg alle andre grønnsaker i og stek dem i 2 minutter.
Ha i salt og pepper og bland godt. Ha i de kokte nudlene og bland godt, pass på så du ikke ødelegger nudlene. Smak til med eddik, chilisausen og soyasaus, rør om og stek i ca 1 minutt. Server retten rykende varm i en skål.

Merk: Eddik, soyasaus og chilisaus kan du tilsette i den mengden som du finner passende for deg.