Karrimarinert kylling på grillspyd

4 porsjoner

Ingredienser:
6 kyllingfileter

Karrimarinade:
½ ts gurkemeie
1 ts chilipulver
½ ts malt kanel
½ ts malt allehånde
1 dl olje
½ hakket løk
2 ss frisk ingefær
2 presset hvitløksbåt
1 finhakket rød chili
1 1/2 ts garam masala
1 1/2 ts karri
Saften av 1 lime

Ananassalat:
1 hodesalat
1 boks hermetisk ananas, stor boks
1 slangeagurk
1 mango
1 vårløk
3 ss ristede peanøtter

Dressing:
½  rød chili
1 hvitløksbåt
½ dl soyasaus
1 ½ ss eddik
1 ½ ss brunt sukker
1 dash rekepasta

Tilbehør:
Ris
Trespyd

Fremgangsmåte:

Bland sammen ingrediensene til karrimarinaden i en plastpose og legg i kyllingfiletene. Gni filetene inn i krydderet, press ut luften av posen og knytt den. La kjøttet marinere i et par timer eller natten over. Jo lengre kjøttet ligger i marinaden jo bedre blir smaken. Legg trespydene i litt kaldt vann og la dem trekke litt. Træ på kyllingbitene og stek filetene i 3-4 minutter på hver side. Sjekk at de er gjennomstekt.
Dekk salatbollen med hele salatblader. Skjær ananas, agurk og mango i terninger. Skjær vårløk i ringer. Ta ut frøene og finhakk chilipepperen. Bland  ingrediensene til dressingen i en bolle og rør til sukkeret er løst opp. Hell dressingen over salaten.
Server kyllingspiddene sammen med ananassalat og kokt ris.