Rødløkspai med fetaost


6 porsjoner
19862589728571348014bfu1438740

Ingredienser:
3 ½ dl hvetemel
200 g meierismør , mykt
1 eggeplomme
3 ss kaldt vann

Fyll
8 dl rødløk i tynne skiver
3 ss meierismør
4 ss rødvinseddik
4 ss honning
200 g fetaost
4 egg
2 dl matfløte
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene til deigen i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet. Ta den på bordet og elt den raskt sammen. Trykk bunnen ut i en rund form (24 cm i diameter til en pai på 6-8 porsjoner). Pass på at deigen også kommer godt opp på kanten. Sett den kaldt i ca 30 minutter.

Fres løken i smør på svak varme til den er myk, men uten at den har tatt farge. Tilsett eddik og honning, og la den koke sammen i ca 5 minutter til tykk, væskefri marmeladekonsistens.
Legg løkblandingen i paiskallet og fordel fetaosten over. Dryss på litt pepper. Visp sammen egg, matfløte, salt og pepper, og hell det over.

Stek paien i ovnen på 225 °C i 50-60 minutter, til eggestanden er stivnet. Prøv med en kniv midt i paien. Blir overflaten for mørk kan du legge folie over etter ca halve steketiden.