Irenes pærepai


7777734166666674197143764
Ingredienser:
Bunn:
60 g smør
25 g melis
150 g hvetemel
1 krm salt
1 stort egg

Fyll:
6 middels store pærer
4 ss pærelikør
1 ts kanel
25 g mandler
1 eggeplomme til pensling

Tilbehør:
Is eller vispet krem
Paiform eller annen rund form

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 225 °C.
Finn fram en food processor og ha alle delene til bunnen oppi, kjør alt raskt sammen. Har du ikke maskin, kan du blande alt det tørre og kna inn smøret og til slutt ha i ett sammenvispet egg.
Pakk deigen i plast og legg den kjølig i ca. 30 minutter.
Pærene skrelles og deles i fire. Ta ut kjernehusene og legg pærebåtene med snittflaten ned i paiformen. Rør sammen syltetøy, likør og kanel og pensle det over pærene.
Finhakk mandler og dryss dem over pærene.

Lag så lokket til paien ved å:
Kjevle et lokk ca 7 cm større enn det paiformen er, mål rundt formen. Burk helst en form som måler: ca. 22 – 24 cm i diameter.

Legg på lokket. Press det inn mot kantene, gjerne med en gaffel.

Har du rester av deigen kan den tvinnes til en lang pølse og legges rundt kanten. Skjær et kryss i midten av paien og lag noen få hull med en gaffel i paiskallet, slik at dampen slipper ut. Pensle den med sammenvispet eggeplomme og stek paien nederst i ovnen ca. 45 minutter.