Middagstips! Kyllingfilet med grillet squash og paprikasaus

4 Porsjoner

Ingredienser:
4 kyllingfileter
1 grønn squash

Paprikasaus:
4 røde paprika
2 dl olje
Salt og pepper

4 poteter i båter

Fremgangsmåte:
Vask potetene og del dem i båter. Sett  paprikaene inn i stekeovnen sammen med potetbåtene ved 200 °C. Pensle over litt olje. Ta ut paprikaene etter ca. 15 minutter og la potetbåtene steke videre i ca. 15 minutter. Ta av skinnet på paprikaen og kjør den i en hurtigmikser sammen med resten av oljen til en jevn saus. Smak til med litt salt og pepper.

Ha salt og pepper på kyllingfileten og stek den i 3-4 minutter på hver side. La den hvile like lenge. Skjær squash i litt tykke skiver og stek dem, gjerne i en grillpanne. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt, server med paprikasaus.