Prinsessekake

Denne kaken blir stor og flott, deilig bakverk som er enkel å lage.

Ingredienser:
6 dl vann
150 g smør eller olje
1 pk gjær
1,5 dl sukker
1/2 ts salt
2 ts malt kardemomme
1 kg hvetemel
Kanel
Sukker
Smør
1 dl rosiner (kan unnlates)
Ferdig eggekrem til koking
Egg til pensling

Glasur:
Melis
Sitronsaft
Vann

Fremgangsmåte:
Smelt smøret og ha i vannet. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt i mel blandet med sukker og kardemomme. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen. La det være litt mel igjen til kjevlingen. Hev deigen under plast på et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.

Kjevle deigen godt ut og smør på med litt smør over hele deigen. Dryss over med kanel og sukker. Rull sammen deigen. Del så deigen opp i ca 5 cm store stykker. Finn fram en kakeform og fyll formen med kanelboller tett i tett, begynn med en bolle i midten og legg så flere rundt, til hele formen er fylt. Lag eggekrem fra pakke og legg på eggekremen rundt oppå bollene. Sett til ett erheving i 30 minutt er eller til bollene har dobbel størrelse.
Pensle forsiktig med sammenvispet egg. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 200 °C i 35–40 minutt er. Sjekk om kaken er skikkelig stekt før den tas ut av ovnen. Avkjøles på rist. Lag melisglasur og ha det over kaken før den serveres.