Tia Maria Ostekake

12 porsjoner

Ingredienser:
200 g havrekjeks med sjokoladeglasur
70 g smør

Fyll:
600 g kremost naturell
300 g vaniljekesam
200 g sukker
3 ss hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 dl kaffelikør fortrinnsvins Tia Maria
3 egg
300 g crème fraîche

Topping:
150 g kesam orginal
2 ss kaffelikør

Pynt:
ca 1 ss kakaopulver
Hvit sjokolade
Mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Bunn:
Smelt smøret.  Ha kjeksen i en foodprosessor eller knus dem ved å putte dem i en plastpose, slå på posen, slik at kjeksen knuses. Bland sammen smør og knust kjeks. Blandingen trykkes så jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform ca 25 cm i diameter. Sett springformen inn i forvarmet stekeovn ved 180 grader. Stek bunnen i ca 10 minutter. Avkjøl. Hev temperaturen i ovnene til 240 grader.

Fyll:
Visp kremost og sukker til en luftig masse. Tilsett, hvetemel, vaniljesukker, Tia Maria, egg og crème fraîche i ostemassen under lett visping. Bruk gjerne en håndvisper. Hell ostemassen i den avkjølte formen. Stek kaken i 10 minutter ved 240 grader og senk temperaturen til 110 grader. Stek kaken videre i 25 minutter. Slå av ovnen og åpne ovnsdøren, la kaken bli stående i ovnen i ca 2 timer før den tas ut og settes kaldt.

Topping.
Rør inn Tia Maria i kesam og smør dette på toppen av den avkjølte kaken før servering. Dryss over kakaopulver. Pynt gjerne med biter av hvit og mørk sjokolade.