Vørterkake/brød

Ingredienser:
500 g siktet rug
500 g siktet hvetemel
1 fl. vørterøl
3 dl melk
50 g gjær
1 ts malt anis
1 ts malt koriander
½ ts hel nellik
1 ts pepper
1 dl rosiner
1 dl mørk sirup

Fremgangsmåte:
Bland rugmelet og halvparten av hvetemelet i en bolle. Tilsett vørterøl og gjær utrørt i lunken melk. Elt deigen godt og la den heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse. Tilsett resten av melet med anis, koriander, nellik, pepper, rosiner og sirup, og la den heve ca. 1 time. Del deigen i to eller tre, og bak ut runde brød. La dem heve under plast på lunt sted ca. 30 minutter. Prikk brødene med gaffel og stek dem. Pensle brødene med vann idet de tas ut av stekeovnen, da blir de blanke oppå. I stekeovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.