Napoleonshatter

1 Porsjon gir ca 50 stk.

Ingredienser:
200 g smør
100 g sukker
1 egg
300 g hvetemel

Mandelfyll:
120 g mandler
2 eggehviter
120 g melis

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker luftig og hvitt, og rør inn egg og mel til en ganske fast deig.
Melmengden avhenger av størrelsen på egget. Sett deigen kaldt ca.1 time.
Kjevle deigen tynt og stikk ut runde kaker på 6-7 cm i diameter.
Skåld mandlene, legg dem til tørk og mal dem når de er tørre.
Visp eggehvitene stive med melis. Ha i de malte mandlene.
Legg en kule mandelmasse midt på deigen og brett opp til en tresnutet hatt.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 180º i ca.12 min.
Avkjøles og oppbevares i tett boks.