Sjokoladesufflé

Til 4 små ovnsfaste former eller 1 stor

Ingredienser:
200 g mørk kokesjokolade
50 g sukker
4 egg
1 liten klype salt
Melis

Tilbehør:
Vaniljeis
Mynte
Sitronmelisse

Fremgangsmåte:
Sett på stekeovnen, smør fire former eller en stor form med litt smør og dryss i litt sukker. Snu og vend på formene, slik at de blir dekket med et tynt lag sukker. Brekk sjokoladen i små biter og smelt dem i en bolle, som står i en kjele med kokende vann. Rør i sjokoladen når den er smeltet. Knekk eggene og skill eggeplomme fra hviten. Rør sammen smeltet sjokolade, sukker og eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Skjær eggehvitene forsikitg inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott. Fordel røren i formene og stek suffleene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 12 – 15 min, eller 15-20 min for 1 stor form. Sikt over melis og pynt gjerne suffleene med fersk mynte eller sitronmelisse, og server med straks sammen med vaniljeis.