Bestemors kålruletter

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 hodekål
Vann
3 ts salt pr. l vann
500 g kjøttdeig
2 egg
1 ss potetmel
2 ss havregryn
Melk
1 løk
1 ts salt
½  ts pepper
½ ts revet muskatnøtt

Tilbehør:
Tråd
Poteter
Surkål
Melange til steking

Fremgangsmåte:
Kok opp vann i en stor kasserolle. Tilsett litt salt og legg løse blad av kål i vannet og la det koke i ca. 10 minutter. Vær forsiktig og behold bladene så hele som mulig. Ta dem opp av vannet og la dem renne godt av på et papirhåndkle. Skjær av den tykkeste delen på stilken og avkjøl.

Hakk løken fint og bland den sammen med kjøttdeig og egg. Spe med litt melk og tilsett potetmel og havregryn. Krydre blandingen med salt og pepper og revet muskatnøtt. Legg en liten skje farse på hvert kålblad.

Pakk kålen godt rundt farsen og knytt rundt med en tråd. Legg kålrulettene i en stekepanne og stek dem gyllne i noen minutter.  Kålrulettene legges i en ildfast form og settes  i ovnen og stekes ved 125°C i ca. 40 minutter. Slå over litt vann og dekk til med aluminiumsfolie.

Server kålrulettene med surkål og kokte poteter.