Ovnsbakt fisk med strimlede grønnsaker og sitron

4 Porsjoner

Ingredienser:
2 cm fersk ingefær, skrelt og revet
1 fedd hvitløk, knust
1 ss søt chilisaus
2 ss soyasaus
2 ss Shirayuki Sake (risvin)
4 breiflabbfileter, uten skinn
2 vårløk, tynt skivet
1 sitron, tynt skivet
450 g gresskar, skrelt, kuttet i 1 cm tykke skiver
2 bunter «baby» Pak Choy, delt eller kinakål
Sitronsaft

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 220 ° C.
Ha ingefær, hvitløk, søt chilisaus, soyasaus og Shirayuki Sake i en liten bolle. Visp sammen.
Skjær fire 40 cm lengder med folie. Plasser 1 fiskefilet i sentrum av hvert stykke folie. Hell over marinaden. Topp med vårløk og sitronskiver.
Brett folien og snu den for å forsegle og forme den til pakker. Plasser pakkene på et stekebrett. Stek i 15 til 20 minutter eller til fisken er akkurat kokt igjennom. I mellomtiden, ha 1/3 vann i en wokpanne og la det koke opp. Tilsett gresskar som du har i en sil. Dekk til med et lokk og damp gresskarene over vannet i 10 minutter eller til de nesten er møre. Legg i Pak Choy og la den dampe med i 5 minutter eller til den er passe dampet. Fjern fisken fra pakkene og legg dem i små boller. Hell over litt sitronsaft. Fisken serveres med dampet gresskar og Pak Choy.

Tips!
Shirayuki Sake (risvin) får du kjøpt på Vinmonopolet, men må bestilles.