Ovnsbakt fisk med tomater, oliven og kapers

4 porsjoner

Ingredienser:
4 fileter av breiflabb á 175 g, skinnet fjernes
250 g cherrytomater, delt
100 g sorte oliven
2 ss kapers, skylt, avrent
4 timianblader
2 ss ekstra virgin olivenolje
1-2 ss balsamico eddik
2 kopper blandede salat blader

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg fisken i en ildfast form, strø over med tomater, oliven, kapers og timianblader, hell lett over med olivenolje. Krydre med havsalt og pepper, og stek i 15 minutter. Ta formen ut av ovnen, dekk den med folie og la fisken hvile i 5 minutter. Fordel fisken på 4 varme tallerkener.
Ha balsamico eddik i den ildfaste formen som fisken ble stekt i og bland lett med fiskekraften. Hell noen skjeer med denne sauser på hver tallerken og server med slalatblader.

Tips!
Denne retten kan lages med all lys fisk, eks. lange, torsk, steinbit.