Sprøstekt kylling på salatseng

4 Porsjoner

Ingredienser:
4 kyllingfilet
2 egg
3 ss strøkavring
½ rødløk
Olje til steking
ca. ½ – 1 romanosalat
2 avocado
2 hvitløksbåter
2 ss olivenolje
1 dl revet parmesan
1 ts flaksalt eller kvernet salt

Rømmedressing:
1 lite beger lett rømme
1 hvitløksbåt
2 ss persille eller gressløk klippet i passe biter

Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i strimler. Tørk dem lett med et kjøkkenpapir. Vend dem i sammenpisket egg og deretter i brødrasp. Dryss på salt og pepper. Skjær løken i båter. Stek kylling og løk i middels varm panne med litt olje i 2–3 minutter.
Riv salatbladene i biter og bland dem med avokado, presset hvitløk, olje og parmesan. Dryss over grovt salt.
Lag rømmedressingen ved å blande sammen alle ingrediensene.

Server sprøstekt kyllingfilet sammen med salaten og litt rømmedressing.