Tabbouleh

4 Porsjoner
Tabbouleh er en salat som er vanlig i Midtøsten

Ingredienser
225 g bulgurhvete
1 hakket rødløk
1 flådd tomat uten kjerner, skåret i terninger
1 fersken i terninger
½  skrelt slangeagurk uten kjerne, skåret i terninger
50 g rosiner
2 ss hakket frisk mynte
1 ss hakket frisk koriander

Dressing:
Saften av 1 sitron
1 presset hvitløkbåt
1 ts flytende honning
1 ½ dl olivenolje
Salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte:
Bulgurhveten bløtlegges etter anvisning på pakken. Er det væske til overs sil det av og press ut så mye væske som mulig. Ha den i en bolle og rør inn resten av ingrediensene. Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salaten. Bland godt og smak til. Dekk med plastfolie og sett kaldt til servering.

Tabbouleh smaker godt til for eksempel grillet kjøtt av kylling eller kalkun.